D'autres personnes ont répondu à votre question, laissez-moi vous expliquer un peu plus la philosophie derrière les différentes justfications pour les modèles logit.
Le modèle d'utilité utilisé en économie est basé sur l'idée générale de lier les ordres de préférence généraux sur les résultats à l'ordre des nombres réels.
De manière moins abstraite, ce que les économistes ont essayé de faire est de montrer quand toute préférence sur certains résultats possibles peut être représentée par des fonctions qui donnent un "choix maximum", et quand ce n'est pas possible.
Cela correspond très naturellement à la régression logistique lorsqu'il n'y a que deux choix, 0 et 1, et aussi très bien aux modèles multinomiaux où il y a plus de choix.
Compte tenu des hypothèses distributionnelles, la régression logistique «découle» donc naturellement d'un modèle microfondé et très général du comportement humain. C'est bien pour les économistes, car de nombreux résultats qu'ils recherchent nécessitent abstraitement l'existence de telles préférences pour avoir un sens plus que simplement heuristiquement. Il en va de même pour les autres sciences sociales qui reposent sur le choix, mais leur objectif est souvent différent.
On peut poser un modèle de choix discret soit comme modèle d'utilité, soit comme modèle à variable latente. Le modèle de variable latente (où $ y = 1 $ si quelque $ y * >t $) est aussi fondamentalement un modèle de choix, mais il ne spécifie pas pourquoi cette règle de décision se produit.
Parfois, nous ne sommes pas intéressés à modéliser ce pourquoi. Par exemple, nous pouvons tout simplement ne pas s'en soucier, car un mécanisme par ailleurs stable mais compliqué est derrière cela. Il se peut également qu'aucune entité réelle ne prenne une décision, c'est en un sens une affaire purement statistique.
Il serait alors plutôt inventé de penser à des ordres de préférence hypothétiques par une non-entité.
Donc pour répondre à votre question: le modèle d'utilité n'est pas du tout nécessaire.Cela dépend de votre question de recherche.Une entité prend-elle une décision?Si oui, essayez-vous d'apprendre quelque chose sur cette prise de décision?Si oui, alors toutes les approches mèneront tôt ou tard à un modèle d'utilité, simplement parce que vous devez trouver des «préférences» stables ou logiques dans votre recherche.
Dans d'autres applications, l'utilité n'est pas du tout nécessaire (surtout en dehors des sciences sociales, cela peut être le cas, disons un modèle mécanique) et il serait inutile et même nuisible d'argumenter avec le modèle d'utilité.